Le lapin mousse au chocolat caramel beurre salé

Pâques c’est le jour de la chasse aux œufs (pour les petits et grands aussi :p ) , d’un bon moment en famille et surtout autour d’un bon repas 😀 .

Alors quand il s’agit de faire le repas.. Récap du menu : “Donc on a dit apéritif, entrée, plat , fromages , desserts..” Autant de choses à faire !, ce qui peut impliquer beaucoup de temps en cuisine!

Rappelons le, Pâques est une fête que l’on partage avec sa famille et pas avec sa cuisine 😀

Alors si tu n’as Pas d’inspiration ou Pas l’envie de passer des heures en cuisine, je te propose ici un dessert au chocolat gourmand et original pour pâques rapide à faire.

Dans ce petit lapin tu y trouveras une mousse au chocolat ultra aérienne qui cache un caramel beurre salé. Je l’ai choisi en version individuel pour que chacun aient son petit lapin.

Temps de préparation : 15 min ……….. Temps de repos : 2 h (peut être fait la veille)

Nombre de personnes : 6 ………….. Type de plat : Goûter, Dessert

Les ingrédients :

  • 60 g de chocolat noir
  • 3 oeufs
  • chocolat noir pour la coque chocolat (si vous souhaitez la faire maison)
  • 200 g de sucre semoule
  • 100 g de crème liquide
  • 20 g de beurre
  • une pincée de fleur de sel

La Recette :

Etape 1 :

Le caramel beurre salé :

Dans une casserole faites un caramel à sec avec le sucre. Attention il ne doit pas trop brunir sinon il risque d’être trop fort en goût.

Hors du feu ajoutez la crème liquide et remettez sur le feu jusqu’à avoir un mélange homogène.

Ajoutez le beurre et une pincée de fleur de sel, mélangez. Versez dans un récipient adapté et réservez.

Etape 2 :

La coque chocolat :

Soit vous avez des oeufs en chocolat prêt à garnir (c’est à dire vide juste la coque) soit vous pouvez faire vos coques chocolat maison sans tempérage.

Pour les coques maison :

Faites fondre 50 g de chocolat au micro ondes. Ajoutez 50 g de chocolat non fondu et mélangez jusqu’à ce que tout soit fondu.

Versez dans un moule à chocolat en forme d’œuf. Placez au frigo et démoulez.

Etape 3 :

La mousse au chocolat :

Séparez les blancs des jaunes.

Faites fondre le chocolat au micro ondes ou au bain marie. Ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez à la main à l’aide d’un fouet.

Etape 4 :

Montez les blancs en neige. Mélangez un peu de blancs avec la première préparation afin de la détendre.

Incorporez délicatement le reste des blancs en neige à l’aide d’une maryse.

Attention ne placez pas la mousse au froid on va directement la versez dans les coques afin qu’elle fige dedans.

Etape 5 :

Le montage :

Mettez du caramel au fond de votre coque en chocolat. Remplissez le reste avec la mousse au chocolat. Réservez au frigo jusqu’à la dégustation.

Pour la décoration j’ai utilisé de la pâte d’amandes ça se marie très bien avec le chocolat et je trouve moins sucré que la pâte à sucre. Mais vous pouvez très bien utiliser celle ci aussi.

Le lapin mousse au chocolat caramel beurre salé

Temps de préparation 15 min
Type de plat Dessert
Portions 6 personnes

Instructions
 

  • Le caramel beurre salé : Dans une casserole faites un caramel à sec avec le sucre. Attention il ne doit pas trop brunir sinon il risque d'être trop fort en goût. Hors du feu ajoutez la crème liquide et remettez sur le feu jusqu'à avoir un mélange homogène. Ajoutez le beurre et une pincée de fleur de sel, mélangez. Versez dans un récipient adapté et réservez.
  • La coque chocolat : Soit vous avez des oeufs en chocolat prêt à garnir soit vous pouvez faire vos coques chocolat maison sans tempérage. Pour les coques maison : Faites fondre 50 g de chocolat au micro ondes. Ajoutez 50 g de chocolat non fondu et mélangez jusqu'à ce que tout soit fondu. Versez dans un moule à chocolat en forme d’œuf. Placez au frigo et démoulez.
  • La mousse au chocolat : Séparez les blancs des jaunes. Faites fondre le chocolat au micro ondes ou au bain marie. Ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez à la main à l'aide d'un fouet.
  • Montez les blancs en neige. Mélangez un peu de blancs avec la première préparation afin de la détendre. Incorporez délicatement le reste des blancs en neige à l'aide d'une maryse.
  • Mettez du caramel au fond de votre coque en chocolat. Remplissez le reste avec la mousse au chocolat. Réservez au frigo jusqu'à la dégustation. Pour la décoration j'ai utilisé de la pâte d'amandes ça se marie très bien avec le chocolat et je trouve moins sucré que la pâte à sucre. Mais vous pouvez très bien utiliser celle ci aussi.

Les Cookies de Noël

A l’approche de Noël, les weekends sont souvent propices aux décorations de la maison, achats des cadeaux, installation du sapin..

Mais aussi et surtout aux biscuits de Noël 😀 C’est une tradition chez nous qui remonte à mon enfance. Avant de s’attaquer aux décorations on prépare des biscuits de Noël pour le goûter.

C’est un moment de partage avec ses enfants, le moment où la cuisine va se transformer en chantier 😀 mais quel bonheur de voir les étoiles dans les yeux de nos chérubins lorsqu’ils découvrent leur biscuits à la sortie du four.

Je vous propose ici une recette simple et ultra gourmande.

Temps de préparation : 10 min ……….. Temps de cuisson : 14 min

Nombre de personnes : 4 ………….. Type de plat : Biscuits

Les ingrédients :

  • 1 œuf
  • 110 g de beurre mou
  • 150 g de sucre roux
  • 200 g de farine
  • 10 g de levure chimique
  • 30 g de sucre vanillé
  • Du chocolat blanc + vermicelles pour la déco des cookies

La Recette :

Etape 1 :

Préchauffer le four à 150 degrés.

Verser les 2 sucres dans un bol. Ajouter le beurre bien mou et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Une fois le mélange homogène incorporer l’œuf. Mélanger de nouveau.

Etape 2 :

Ajouter la levure et la farine tamisée. Mélanger.

Etape 3 :

Une fois la pâte prête former des boules à l’aide d’une cuillère. Enfourner à 150 degré pendant 14 min.

Etape 4 :

Il ne reste plus qu’à décorer 😀 . Un peu de chocolat blanc fondu sur le dessus , des jolis vermicelles et le tour est joué. Accompagné le tout d’un bon chocolat chaud 🙂

Cookies de Noël

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 14 min
Type de plat biscuits
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 oeuf
  • 110 g beurre mou
  • 10 g levure chimique
  • 150 g sucre roux
  • 200 g farine
  • 30 g sucre vanillé

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 150 degrés.Verser les 2 sucres dans un bol. Ajouter le beurre bien mou et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Une fois le mélange homogène incorporer l’œuf. Mélanger de nouveau.
  • Ajouter la levure et la farine tamisée. Mélanger.
  • Une fois la pâte prête former des boules à l'aide d'une cuillère. Enfourner à 150 degré pendant 14 min.
  • Il ne reste plus qu'à décorer 😀 . Un peu de chocolat blanc fondu sur le dessus , des jolis vermicelles et le tour est joué. Accompagné le tout d'un bon chocolat chaud 🙂

Bouchées chocolat, riz soufflé maison et corn flakes

Temps de préparation : 10 min ……….. Temps de cuisson : 5 min

Nombre de personnes : 4 ………….. Type de plat : Sucreries/friandises

Les ingrédients :

  • riz long grain
  • corn flakes
  • chocolat Nestlé au caramel
  • chocolat blanc

La Recette :

Etape 1 :

Faire le riz soufflé :

Dans une poêle antiadhésive très chaude (voir fumante), verser d’un coup le riz. Il doit souffler/éclater comme du pop corn (cela se fait instantanément). Remuer un peu le temps que tous les grains soufflent. Retirer immédiatement et verser dans un autre récipient (type assiette) pour éviter que les grains ne brûlent.

Etape 2 :

Dans un bol mélanger des corn flakes et le riz soufflé maison. Séparer dans 2 ou 3 bols en fonction des chocolats que vous souhaitez utiliser. Pour ma part j’ai utilisé dans un premier bol du chocolat caramel de Nestle et dans un deuxième bol du chocolat blanc.

Faire fondre les chocolats au micro ondes (30 sec par 30 sec à 600 W en mélangeant entre temps), jusqu’à qu’ils soient bien fondu.

Attendre qu’ils redescendent un peu en température et le mélanger au corn flakes + riz soufflé.

Former des tas sur du papier cuisson. Laisser durcir au frais.

Bouchées chocolat, riz soufflé maison et corn flakes

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 5 min
Type de plat friandises
Portions 4

Ingrédients
  

  • corn flakes
  • riz long grain
  • chocolat blanc
  • chocolat nestle caramel

Instructions
 

  • Faire le riz soufflé : Dans une poêle antiadhésive très chaude (voir fumante), verser d'un coup le riz. Il doit souffler/éclater comme du pop corn (cela se fait instantanément). Remuer un peu le temps que tous les grains soufflent. Retirer immédiatement et verser dans un autre récipient (type assiette) pour éviter que les grains ne brûlent.
  • Dans un bol mélanger des corn flakes et le riz soufflé maison. Séparer dans 2 ou 3 bols en fonction des chocolats que vous souhaitez utiliser. Pour ma part j'ai utilisé dans un premier bol du chocolat caramel de Nestle et dans un deuxième bol du chocolat blanc.
  • Faire fondre les chocolats au micro ondes (30 sec par 30 sec à 600 W en mélangeant entre temps), jusqu'à qu'ils soient bien fondu. Attendre qu'ils redescendent un peu en température et le mélanger au corn flakes + riz soufflé. Former des tas sur du papier cuisson. Laisser durcir au frais.